2011年中国（海南）国际热带农产品冬季交易会共签订农产品订单574.3万吨，比上一届增加9.27万吨，成交金额254.4亿人民币,比上届增长10.6%。其中合同订单432万吨，金额194.4亿元，分别占总订单的75.2%和76.4％。在合同订单中，瓜菜280万吨，金额80亿元；水果130万吨，金额60亿元；水产品8万吨，金额25亿元；畜禽产品14.14万吨，金额28亿元；花卉7600万枝，金额1.35亿元。特别是超亿元订单有15个，海南（谭牛）文昌鸡股份公司和绿食科技（新加坡）有限公司签下5亿元的文昌鸡订单，海南鑫雨科技投资有限公司和松德丰（清远）食品公司签下3亿元的麻竹笋干、海胶集团签下的20.52万吨的橡胶订单。现场销售火爆，共销售2057万元，比去年增长21%。