咸水鸭养殖是海口市近几年兴起的农业产业，是海口市禽类特色美食品牌之一。海口市已将演丰一带建立咸水鸭示范区。

    咸水鸭是利用海口市演丰一带独特的生态环境条件，在浅海滩涂地以及连接浅海的河溪咸水中放养的鸭称为咸水鸭。在海水环境中生长的咸水鸭，皮下脂肪较薄，肉质坚实，肉味香浓，滑而不腻，深受广大消费者青睐。咸水鸭已成为具有地方特色的禽类品牌，市场需求量大，发展前景广阔。

据今年至五月底的调查，在演丰、曲口、三江一带饲养的咸水鸭达二十多万只，饲养的品种主要有地方麻鸭与樱头谷鸭为主要品种，饲养110-120日龄出栏。取得较好的经济效益和社会效益。

为了规范咸水鸭的饲养管理技术，充分发挥其优良性能，海口市质量技术监督局于2008年组织畜牧专家制定了《演丰咸水鸭饲养管理技术规程》和《演丰咸水鸭肉产品质量要求》等地方标准。标准的制定，对充分挖掘利用海口市演丰一带的浅海滩涂以及连接浅海的河溪独特的生态资源，发展地方特色养殖业，推动咸水鸭养殖业标准化与产业化发展，增加农民收入都具有十分重要的指导意义。