（四）采收

豆荚要适时采收，即豆荚的长和粗达到最大限度、豆粒刚刚鼓起时采收，及时采收可提高品质和产量，采收过早则影响产量；采收过迟则使豆荚纤维增多，品质下降，还会影响植株生长，落花落荚。

早熟栽培的菜豆在4月下旬采收，矮生种亩产500—800千克，连续采收15—20天，蔓生种可连续采收30—45天，亩产1000—2000千克。

四、病虫害防治

（一）主要害虫

1、豆荚螟  主要以幼虫蛀入荚内取食豆粒，荚内蛀孔外还堆积排泄的粪粒。可为害菜豆、扁豆、豇豆、碗豆及大豆等。

老熟幼虫体长13—18毫米，紫红色，前胸痛板中央有人字形黑斑，两侧各有1—2个黑斑。老熟幼虫入土越冬，翌年羽化产卵于豆株上，孵化后为害。

旱年害虫发生重于雨水多的年份。

防治方法  调整播种期，使荚期避开成虫盛发期。在成虫盛发期和卵孵化盛期喷药，可用90%晶体敌百虫700—1000倍液或青豆一遍净乳油2000倍液或20%杀灭菊酯3000—4000倍液，隔7—10天喷一次，连喷2—3次。

2、蚜虫  主要寄主有蚕豆、豇豆，吸取汁液，引起植株生长势减弱，严重时停止生长，还传播病毒病。

防治方法  以药剂防治为主，常用药剂有40%乐果乳油1500倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或50%避蚜雾3000倍液，连喷2—3次。

（二）主要病害

1、细菌性疫病（叶烧病）可为害多种豆类，主要为害叶片、茎蔓和豆荚。叶上有渍状斑点，病斑边缘有黄色晕圈，干燥时病部半透明，后穿孔，最后全叶干枯似火烧状。茎部病斑红褐色，长条形，稍凹陷，后干裂。豆荚病斑近圆形，稍凹陷，潮湿时病部可溢出黄色菌脓。

高温多雨、缺肥、杂草多、虫害重的田地发病严重。

防治方法  选用耐病品种。消毒种子。田间始发病时用抗菌剂401 2000倍液，1：1：200波尔多液或80%代森锌可湿性粉剂800倍液，7天喷雾一次，53%金雷多米尔水分散粒剂600倍液，或72%克露800倍液，连喷2—3次。

2、炭疽病  子叶上病斑呈圆形，红褐色至黑褐色，凹陷；茎上病斑为褐色或红锈色，细条形，凹陷和龟裂。成株叶片上病斑主要发生于叶脉上，呈多角形，红褐色至黑褐色；茎上病斑与苗期茎上的相似；荚上病斑呈长椭圆形或近圆形，褐色至黑褐色，边缘常隆起，中央部凹陷，潮湿时各患部斑面上出现朱红色小点。

炭疽病是真菌性病害。温暖、高湿、多雨、多雾、多露的环境条件有利于发病。重茬、低洼、栽植过密、粘土地、管理粗放者，发病严重。

防治方法  实行轮作。种子消毒。增施磷钾肥。发病初期用1：1：200波尔多液，或50%多菌灵，或80%代森锌可湿性粉剂800倍液，或炭枯宁800倍，或25%施保克1000倍液，每隔5—7天喷一次，连喷2—3次。

3、锈病  主要为害叶片、茎和荚，以叶片受害最重，初期为黄白色小斑点，后渐成为黄褐色凸起的小疱，病斑表皮破裂，散出铁锈色粉末。后期产生较大的黑褐色凸斑，表皮破裂，会露出黑色粉粒。

高温、高湿发病严重。露水多的天气蔓延迅速。

防治方法  轮作倒茬。发病后用25%粉锈宁2000倍液或40%敌唑酮4000倍液，或无锈园1000倍液，20天喷一次，连喷2—3次。

五、秋菜豆栽培要点

（一）品种

与春季栽培相同。

（二）适时播种

秋菜豆栽培多用直播，但必须适时播种。播种过早，前期温度高，会引起早期落花；播种过晚，后期温度低，植株生长困难。华南地区以8月至10月播种为宜。

8月上旬正是高温干旱季节，为了及时出苗，可先行浇湿菜地再整地作畦。

（三）适当密植

秋菜豆生长期短，生长不如春菜豆旺盛，且秋季日照充足，因此密度可比春菜豆稍增加。蔓生种亩苗数1.2—1.5万株，矮生种2.5—3.0万株。

（四）田间管理

前期要促进生长，后期要保花保荚。第一真叶展开后要加强水肥管理，争取在低温到来之前茎蔓生长良好，提早开花结果。其他管理同春菜豆栽培。

六、冬种豆类蔬菜无公害高产优质栽培技术要点

（一）对自然环境条件的要求

1、温度  在25—35℃发芽较快，20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，幼苗期适温为20—30℃，15℃以下幼苗期延长，抽蔓期在20—25℃生长良好，开花结果期以25—30℃为最适，35℃仍开花结果正常，超过35℃，则落花增加，豆类品质变差。

2、光照  豆类对光照反应分两类：（1）对日照长短要求不严格，长日照和短日照都能正常生长发育、多数品种都属此类。（2）严格要求短日照。两类品种，在短日照时节情况下，都可以促进蔓部节位抽生侧蔓，提早第一花着生节位，提早开花结果。

3、水分  豆类要求有适量的水分，但能耐旱，发芽期和幼苗期不宜过湿，以免降低发芽率或幼苗烂根死苗。开花结果期水分过多，不利于根系和根瘤菌活动，甚至烂根发病，引起落花落果。

4、土壤  豆类土壤的适应性广，以土层深厚，土质肥沃，排水良好的中性壤土或砂壤土为好，适宜PH值为6.2—7。

豆类根瘤远不如其他豆科植物发达，因此须供给一定数量的氮肥，并配合施用磷肥。增施磷肥，可促进根瘤生长，增加产量。

（二）栽培技术

1、播种  选择土层深厚、有机质丰富、排水良好的中性壤土或沙壤土，（1）深翻整成畦宽1.5米，沟宽0.3米的畦；（2）在晴天下午5时后施用“保绿农”土壤改良剂600毫升冲水200倍，抑制土壤病菌。过三天后，就用腐熟有机质肥750公斤，挪威复合肥80市斤混均条施作基肥。

播种季节，主要根据市场需求时间安排播种。一般10月下旬-翌年1月中下旬均可，以双行播种。株距20厘米，播后浇足水，以利促进出芽整齐。

2、管理

（1）出芽基本整齐后，用生物磷钾粉剂各500克+济农腐殖酸250毫升或用腐熟人畜粪尿10—15担混均匀淋施。

（2）及时用竹搭人字架引蔓，结合培土进行中耕除草。

（3）在初花期、盛花期、盛果期，每20—25天，分别用六国牌磷酸二铵10—12市斤，氯化钾6—8市斤，济农腐殖酸有机液肥250毫升冲水15—20担淋施，每次追肥的同时，用迦姆丰收10毫升，冲水15公斤进行叶面、叶背喷施，以利壮苗、促花、促豆、保根、优质、抗逆性强。

（4）注意保持土壤湿润，特别是盛产期，土壤过于干旱，会影响产量与质量。但土壤又不能太湿，特别是雨天需及时排水，否则易烂根或感病。

（5）采收  豆类自开花至13天内不断增长，以后由于豆类本身水分减少而降低，此时种子刚开始显露，最宜采收。过老过嫩采收，都会降低产量，采收时，不要损伤花序上其他花蕾。 （冯书云执笔）