家住龙河镇安良村委会佳塘村的许环平，1983年退伍后，挖空心思想要发家致富。出身贫苦的他一穷二白，经过部队教育，知道守着那一亩三分地只能填饱肚子，不能脱贫致富。1986年，经过一番探索后，他看到很多荒山荒岭没人开发，于是承包了村里200多亩的荒山荒地，开始了艰苦的创业道路。先后种植橡胶3000多株，现已有2000多株开割，2007年干胶产量约有6吨，创产值9万多元。1997年继续开荒种植荔枝3000多株，龙眼1000多株，荔枝、龙眼已收获7年，但近两年来由于市场价格低迷，荔枝、龙眼只是略有盈利。前几年又种下槟榔3000多株，尚未结果。同时，他看到种植业需要大量的肥料，而化肥价格昂贵，养猪可以在短时间内产生效益，猪粪便又是最好的肥料，1997年他开始盖起猪舍饲养母猪，从开始的20头发展到现在的53头母猪。许环平夫妇边饲养边学习，现在他夫妇俩均已掌握母猪饲养技术，他们饲养的母猪每头一年可产两胎，每胎12头猪仔。2007年产猪仔1272头，每头30公斤，去年的市场价格非常好，平均24元/公斤，去年一年卖猪产值90多万元，纯利润50多万元，同时节省肥料成本2万多元。许环平夫妇凭着两双手艰苦创业，年纯收入达60多万元。